Je pratique une apiculture biologique, artisanale et respectueuse du vivant.
Le miel n’est ni chauffé, ni coupé, il est le reflet fidèle de la nature dont il est issu.
Mes ruchers sont situés dans des sites préservés au sud ouest de la région parisienne (Essonne et Yvelines) : Forges les bains, Rambouillet, Parc naturel régional de la Haute Vallée de Chevreuse, Limours, Breuillet…). Les ruchers de transhumance sont situés à moins d’1h30 de la miellerie.
Miel de Printemps BIO : produit sur les ruchers permanents. C’est un miel doux et crémeux, évoquant le parfum de l’enfance ! Délicieux au petit déjeuner sur du pain frais beurré…
Miel de Chataignier BIO : emblématique de notre terroir. C’est un miel de caractère, corsé et légèrement amer.
Miel de Fleurs d’été BIO : l’expression de notre nature francilienne. Récolté fin juillet, il est composé de ronce, châtaignier, tilleul, et de mille autres fleurs qui font notre paysage, et donne un miel ambré, équilibré.
Miel d’Acacia BIO : produit au sud de Fontainebleau. Il s’agit de la première transhumance de l’année. Je déplace les colonies la nuit, lorsque toutes les abeilles sont rentrées dans la ruche. Le miel, très recherché, est doux, clair et translucide, il reste liquide.
Miel de Tilleul BIO : produit dans les forêts de Tilleuls situées au nord de Paris, dans l’Oise. C’est un miel clair -presque fluorescent lorsqu’il est encore liquide-, très typé, mentholé. Idéal dans une tisane.
Miel de Lavande : produit au cœur de champs violets situés en Eure et Loir ! La lavande, grâce – ou à cause- du dérèglement climatique, trouve ici un terroir particulièrement adapté, et donne un miel blond à la cristallisation fine. Un parfum de soleil dans la cuillère !
